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“春生、夏长、秋收、冬藏”，这是亘古不变的当然轨则，东谈主也不例外。
当下刚巧秋天，肉体过程苦夏的蹧跶，又要为冬季存储能量，是以此时最合乎运转进补~
可贵肉体、积累能量、增强体质，为来年的健（生）康（长）打下基础。
手脚牛肉中的精华部分，牛尾富含胶原卵白、氨基酸及多种微量元素，是润泽肉体、强筋健骨的很好食材。
它不仅能滋阴润燥，还能补血益气，关于改善体质、普及免疫力齐有匡助。
况且牛尾含有大齐结缔组织、肌腱、软骨，骨、肉比例接近1:1，还带有浓浓牛肉仪态。
这么的食材拿来慢炖或焖烧，能将骨头和软骨的浓郁仪态融入到肉汤或酱汁中，最大抵制地保留食材的原汁原味。
夹起一块牛尾轻轻一抿，肉就能从骨缝中梗概脱离，鲜香肉嫩，进口即化，养分与仪态兼具，是满满的润泽呀~
萝卜手脚“常人参”，滋阴润肺、消食通便，还能给汤增添浅浅的甜味，与牛尾一齐炖汤，清润鲜美，汤汁稠密，家里的老东谈主、小孩齐爱喝。
▴ 准备食材：
牛尾、萝卜、姜、大葱、料酒、盐、黑胡椒、小葱
▴ 具体作念法：
[ 1 ] 清洗牛尾：将牛尾块放在净水中浸泡30分钟，然后换水冲洗干净。
[ 2 ] 牛尾焯水：起锅加水，牛尾冷水下锅，加料酒，大火将水煮沸，然后将牛尾捞出并用活水冲洗干净。
[ 3 ] 运转炖煮：将牛尾、姜、大葱放入炖锅，加水后先用大火煮沸，撇去浮沫。
[ 4 ] 小火慢炖：调至小火，运转慢炖约5小时，戒备每隔2小时，撇去浮沫残油。
[ 5 ] 加入萝卜：在临了阶段加入萝卜块，持续炖煮10分钟，你将赢得浓稠的奶白色汤汁，肉也会变得优柔易撕。
[ 6 ] 临了调味：神圣加盐和黑胡椒进行调味，盛到碗中，再来少许小葱点缀即可享受好吃了。
遴荐用高压锅焖炖，辅以各式调料增香，享受与家东谈主共涮暖锅的吵杂氛围，这是好吃的，这是和缓的。
▴ 准备食材：
牛尾、葱姜蒜、料酒、炖料（八角、桂皮、白蔻、香叶、良姜、山奈、砂仁、草果、肉蔻、青红花椒）、干辣椒、牛油、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花雕酒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、暖锅涮菜（自选）
▴ 具体作念法：
[ 1 ] 牛尾焯水：牛尾冷水下锅，加料酒焯水，大火煮开10分钟，撇去浮沫后捞出，用水冲洗干净名义浮沫。
[ 2 ] 准备汤料：再行起锅放油，葱姜蒜下锅爆香，再轮番下入豆瓣酱、炖料、干辣椒、冰糖、牛油翻炒，再倒入半罐啤酒，加沸水煮沸。
[ 3 ] 高压锅炖：将焯水后的牛尾放入高压锅，加花雕酒，然后将[ 2 ] 中的汤料径直倒入高压锅中，待上汽后压12-18分钟。
[ 4 ] 准备涮锅：待高压锅完成后，准备一个涮锅，开火倒油，放大蒜炒香，然后将高压锅中的牛尾与汤倒入涮锅中，戒备过滤出扫数炖料，只好牛尾和纯汤。
[ 5 ] 临了调味：锅中加盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香，煮一会就能开涮。
[ 6 ] 准备配菜：不错把柄个东谈主喜好准备一些上脑卷、肥牛卷、海带、萝卜等配菜，荤素搭配，养分加倍。
天冷时节，吃上这锅繁荣昌盛的牛尾暖锅，或者喝一碗纯纯的牛尾萝卜汤，香味浓郁，真确切滋补又味好意思~
料酒涮锅炖料牛尾高压锅发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间办事。