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脚下恰是螃蟹广宽上市的时节。辘集上对于“针眼螃蟹”的传言激勉关怀，有东谈主称买来的螃蟹有“针眼”，还有传言说违法商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水或化学物资，以守护螃蟹鲜美并增多体重。
北京市农林科学院水产科学磋商所磋商员罗琳示意，“针眼蟹”是一种诬告。螃蟹要蜕十几次壳，新壳未硬化时是软的。螃蟹贯串生活，硬壳螃蟹的腿可能扎在软壳螃蟹上，形成访佛孔洞的足迹，但这并非针眼。要是真用针扎，螃蟹壳可能会冲突，或者孔不会那么圆那么小，只好在壳软的技能才可能出现这种情况。
本色上，螃蟹身上的“针眼”很可能是由于当然滋长历程中与同类争斗酿成的伤口。此外，在捕捞和运输历程中，螃蟹也可能因外力作用产生一些小伤口。
人人指出，给螃蟹注水会导致其死字，一举两失。螃蟹肌肉纤维良好，存水率极低，即使注射注水也会很快流失。操作不妥还可能伤及内脏，导致螃蟹死字。况兼，大畛域给螃蟹注射自己就有很浩劫度，还可能导致广宽螃蟹死字。本质中，给螃蟹注射生理盐水后，螃蟹无法存活过夜，且增重后果一丁点儿。
螃蟹体内的透明胶状物资其实是蟹膏，这是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和精液，养分价值高且滋味鲜好意思。而蟹黄来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，这些齐不是通过注水或注胶大约冒充的。至于注射激素或欣慰剂的说法也作假，这些药物对螃蟹无效，还会烦扰水质，影响其糊口。
